A substância tóxica presente desse alimento se encontra, na folha, semente, polpa e casca, onde é denominada como persina. Ela carrega um efeito fungicida, possivelmente vindo de um mecanismo de defesa natura da fruta.

A persina pode desencadear um acúmulo de líquido nós órgão, como no coração, pâncreas, cavidade abdominal e pulmões, além disso por dispor de grande concetração de gordura em sua composição, também pode levar a uma pancreatite.